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嘉兴西点烘焙培训杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
抹茶开心果德菲丝 常用主分类 巧克力 节日 风格 特点 主要材料 季节 松露巧克力夹心配方 淡奶油..............................................390 g 转化糖..............................................50 g 绿茶粉（抹茶)..................................10 g 嘉利宝33.6% 823NV牛奶巧克力......290 g 嘉利宝70%黑巧克力.......................190 g 嘉利宝纯开心果酱...........................75 g 无盐黄油.........................................60 g 1)将淡奶油和转化糖倒入平底锅中并煮沸 2)从炉子上移开后冷却至65-70℃ 3)先混和绿茶粉和一点点淡奶油成柔滑的酱 4)以45 ℃ 在双层蒸锅中融化2种巧克力 5)缓缓地在融化的巧克力中加入温热的淡奶油 6)将淡奶油和巧克力持续混合成乳化状 7)将绿茶酱和开心果酱混合后加入巧克力酱 8)加入软黄油并混合成柔滑光泽的巧克力奶油 绿茶开心果涂层 绿茶粉（抹茶）..................................8 g 绿色开心果（碎）..............................250 g 1）将绿茶粉和烘烤后的碎开心果混合在碗中制作涂层 2）将混合物放置于浅的碗或托盘中 分步 1）在烤盘上放置硅胶烤盘或者烤盘纸（防油纸） 2）将巧克力酱放置过夜或者在冰箱中放置1 ? 2个小时 3）用勺子将巧克力酱倒入裱花带中并用一个12 mm的裱花嘴 4）在准备好的硅胶烤盘或者烤盘纸上裱出2 cm的灯泡状 5）无需覆盖，在干燥凉爽的地方放置2 -3个小时 6）用浸渍叉子在调温后的黑巧克力中浸渍 7）浸渍后用刮铲刀将浸渍后的巧克力放入开心果绿茶混合中 8）确保每个灯泡型的巧克力都被涂层后移开 9）将剩下的开心果绿茶混合移开，将它们放置在硅胶烤盘上 10）在干燥凉爽的地方冷却2 ? 3个小时 上一篇嘉兴哪里有烘焙培训学校下一篇嘉兴烘焙培训 |
