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嘉兴市西点师培训杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
巧克力松露蛋糕 常用主分类 常温 节日 风格 特点 主要材料 季节 巧克力蛋糕 黄油................................................300 克 糖....................................................180克 蛋黄.................................................10 个 低筋粉.............................................230克 可可................................................100 克 嘉利宝黑巧克力2815NV 57.8%.......150 克 杏仁片（烘烤过）.............................50克 蛋白..................................................10 个 糖.....................................................250 克 1) 把黄油和糖打发 2) 在黄油中加入逐个蛋黄 3) 将所有的干性材料称重 4) 打发蛋白和糖做个蛋白霜 5)加入二分之一的蛋白霜在黄油中 6) 将干性材料加入黄油搅拌 7) 加入另外二分之一蛋白霜可以做3个一磅的蛋糕 朗姆糖浆 糖....................................................100 g 水.....................................................300 g 朗姆酒..............................................100 g 香草香料............................................20 g 1) 称量糖，香草和水至锅中 2) 煮沸后放置一边冷却 3) 加入朗姆酒并用来浸海绵蛋糕 黑巧克力酱 嘉利宝黑巧克力2815NV 57.8%.......500 g 葡萄糖............................................150 g 新鲜淡奶油......................................500 g 1) 称量淡奶油和葡萄糖至锅中并煮沸 2) 在碎巧克力中倒入热的淡奶油 3) 混合巧克力至柔滑奶油放置过夜 红樱桃夹心 急冻红樱桃.....................................550 g 糖...................................................130 g 水....................................................130 g 柠檬汁..............................................1 只 玉米淀粉..........................................40 g 1) 将所有的配料称量倒入锅中 2) 不断搅拌直至煮沸 |
