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嘉兴有西点培训学校杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
苹果榛子盘式 常用主分类 盘饰 节日 风格 特点 主要材料 季节 榛子奶油酱 奶........................120g 蛋黄....................130g 转化糖..................80g 吉利丁粉................4g 水.........................24g 杏仁酱..................70g 榛子膏...................70g 打发奶油.............285g 1.将奶、蛋黄、转化糖混合搅拌 2.加热到85度 离火 3.加入浸水后的吉利丁，冷却至50度 4.加入杏仁酱、榛子膏 5.与打发的奶油混合 搅拌均匀 樱桃果酱冻 樱桃泥................300g 糖.........................90g 转化糖.................60g 吉利丁粉................10g 水..........................45g 樱桃酒..................25g 1.一半果泥、糖、转化糖加热至60度 2.加入浸水后的吉利丁、另一半果泥 3.最后混合樱桃酒 青苹果慕斯 苹果泥.....................300g 蛋黄.........................60g 糖............................40g 吉利丁片....................3.5 苹果酒........................5g 打发奶油..................150g 1.加热苹果泥、蛋黄、糖至85度，离火 2.加入浸泡水后的吉利丁 3.冷却至30度，加入苹果酒 4.与打发的奶油结合 糖水淋面 糖度为30糖水..................350g Nappage Neutre..............350g 葡萄糖.............................75g 苹果泥.............................50g 炼乳................................250g 苹果绿色素......................QS 1.加热糖水、nappage和葡萄糖 2.离火加入苹果泥，炼乳和色素 3.过滤后冷却30度用 |
