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百香果巧克力慕斯蛋糕 常用主分类 盘饰 节日 风格 特点 主要材料 季节 百香果蛋糕 鸡蛋..................480g 糖....................250g 杏仁粉................250g 面粉T55...............95g 发酵粉................6g 百香果果泥............85g 黄油..................160g 1.在搅拌机中打发鸡蛋和糖，然后混合杏仁粉 2.在混合过筛的面粉及发酵粉 3.将百香果汁和黄油混合 4.将两种混合物混合倒入盘中 5.放入烤箱170度 12分钟 百香果果酱 百香果果泥.............100g 糖...........................1kg 黄果胶粉................3g 1.加热200g糖与黄果胶粉45度 2.加入其余的材料到103度15分钟冷却 巧克力牛奶慕斯 白巧克力................500g 奶油....................230g 打发的奶油..............560g 1.融化白巧克力，冷却 2.加入热的奶油，冷却 3，当38度时混入打发的奶油 慕斯黑巧克力 牛奶...................180g 奶油...................180g 蛋黄...................75g 糖.....................35g 黑巧克力...............400g 打发奶油...............800g 1.煮沸牛奶、奶油倒入打发的蛋黄和糖的混合物中 2.83度倒入巧克力中，冷却 3.与打发奶油混合 上一篇嘉兴蛋糕培训学校排行榜下一篇嘉兴蛋糕烘焙培训学校 |
