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巧克力水果盘式 常用主分类 盘饰 节日 风格 特点 主要材料 季节 咸塔皮 黄油................270g 盐...................4g 糖...................90g 蛋黄.................10g 面粉.................250g 玉米淀粉.............30g 当归粉...............3g al-hanout............2g 橙子皮...............1/2 1.将材料按顺序混合 2.压成5mm的皮 3.入烤箱160度，12分钟 冷却 al-hanout为摩洛哥香料 白巧克力酸奶汁 希腊酸奶.............150g 奶油.................140g 白巧克力.............210g 1.将奶油煮沸，倒入巧克力中 2.再与酸奶混合 蜂蜜无花果 无花果...............10g 栗子蜂蜜.............100g Liatico酒............300g 1.加热蜂蜜，加入切成块的无花果 2.加入酒，温火至粘稠 栗子蜂蜜奶油酱 奶油................250g 栗子蜂蜜.............30g 无花果粒..............40g 1.打发奶油与蜂蜜，加入无花果粒 覆盆子果冰 水....................480g 葡萄糖粉..............84g 糖.....................240g 稳定剂.................6g 覆盆子果泥.............600g 无花果.................600g 1.制成糖水、葡萄糖粉、糖、稳定剂 2.混合果泥和无花果 3.倒入机器 |
