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柠檬慕斯果冰盘式 常用主分类 盘饰 节日 风格 特点 主要材料 季节 柠檬饼皮 黄油...................125g 面粉...................250g 蛋黄...................3p 糖......................100g 盐......................2g 化学酵母...............10g 柠檬皮..................1p 1.将材料一次混合，入冰箱冷却1h 2.拿出压平8cm直径，2厘米厚 3.入烤箱170度 15分钟 柠檬慕斯 鸡蛋.................3p 柠檬汁................100g 糖....................100g 黄油..................75 奶油..................125g 1.隔水加热鸡蛋、柠檬汁、糖 2.加入黄油、奶油倒入siphon 3.冷却 柠檬蛋白霜 糖....................200g 糖粉..................200g 蛋白..................200g 柠檬皮.................1p 1.打发蛋白加入糖 2.加入糖粉，手动搅拌 3.烤箱50度2h 姜黄果冰 柠檬...............8p 水.................1L 糖.................500g 姜黄粉..............2勺 1.挤出柠檬汁，连同果肉搅拌过滤 2.制作糖水与柠檬汁混合 3.加入姜黄粉，冷却，放入机器中 上一篇绍兴学蛋糕的培训学校下一篇绍兴学做蛋糕 |
