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水果慕斯蛋糕 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 糖菠萝 菠萝块..................1kg 水......................1L 糖......................300g 香草荚..................1p 1.糖和水混合加热，放入香草荚 2.将菠萝块放入液体中，待冷却，过滤 榛果达克瓦斯 有皮杏仁粉...................650g 糖水.....................250g 无皮杏仁粉...................500g 榛果粉...................500g 糖粉.....................500g 蛋白.....................900g 蛋白粉.....................6g 糖.......................900g 1.在搅拌机中将有皮杏仁粉与糖水搅拌，保存 2.在另一个搅拌盆中加入无皮杏仁粉与榛果粉混合 3.加入糖粉后与意大利蛋白霜混合 4.倒入硅胶垫上，上面撒上有皮杏仁粉与糖的混合 5.入烤箱 180度 45粉中 水果慕斯 香蕉.....................600g 柠檬汁...................200g 糖.......................300g 菠萝果泥.................100g 浸水后吉利丁..............38g 打发的奶油...............1kg 1.在搅拌机中搅碎香蕉及柠檬汁，加入糖 2.加热菠萝果泥，加入吉利丁 3.加入1/3的香蕉果泥，再将液体倒入剩余的果泥中 4.冷却后与打发奶油混合 意大利蛋白霜表面 糖.......................265g 水.......................100g 蛋白.....................165g 浸水后吉利丁...............6g 1.加热让谁119度，倒入搅拌的蛋白中 2.加入吉利丁，冷却。 上一篇绍兴学做蛋糕下一篇绍兴学烘焙哪所学校好 |
