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绍兴西点烘焙培训工作室杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
水果牛奶巧克力慕斯 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 牛奶巧克力淋面 水....................300g 糖....................600g 葡萄糖浆..............600g 炼乳..................400g 吉利丁粉..............40g 水....................240g 牛奶巧克力............600g 1.加热水、糖和葡萄糖至105度 2.加入炼乳然后加入浸水后的吉利丁 3.融合巧克力，搅碎 4.32到34度时用 巧克力咸塔皮 黄油..................170g 杏仁粉................65g 糖粉..................65g 面粉..................115g 可可粉.................20g 糖碎片................60g 1.在搅拌机中叶形搅拌黄油、杏仁粉、糖粉 2.加入面粉和可可粉，再加入糖碎片 3.压成皮，塑形18cm的圆形 4.入烤箱160度 10分钟 杏仁达克瓦斯 蛋白..................145g 糖....................125g 面粉...................80g 糖粉...................45g 杏仁粉................115g 1.打发蛋白，糖 2.加入过筛的糖粉、面粉、杏仁粉 3.将150g倒入16cm圈中 4.入烤箱170度18分钟 水果奶油酱 黑醋栗果泥.................190g 蓝莓果泥...................190g 糖.........................100g 黄油.......................120g 吉利丁粉...................10g 水.........................60g 打发奶油...................70g 1.加热果泥、糖至40度 2.加入黄油和浸水后的吉利丁 3.与打发奶油混合，将其倒入达克瓦斯上 4.冷冻 牛奶巧克力慕斯 奶.........................280g 牛奶巧克力.................470g 吉利丁.....................7g 水.........................42g 打发奶油...................460g 1.加热奶，倒入巧克力中 2.加入浸水后的吉利丁 3.与打发奶油混合 |
