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意大利 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 咖啡核桃塔底 蛋白..................2100g 砂糖..................1166g 糖粉..................1050g 杏仁粉................1050g 低筋粉................466g 蛋白..................700g 鲜奶油32%.............233g 咖啡粉................105g 核桃..................1000g 1.将蛋白，鲜奶油，咖啡粉混合 2.加入过筛的粉类 3.蛋白加入砂糖打发后与2混合后挤入模具 4.将核桃切碎后烤熟 5.每个模具放入2个核桃大小的核桃粒 甘纳许 牛奶..................2000g 鲜奶油32%.............400g 巧克力56%.............3000g 黄油..................800g 1.加热牛奶和鲜奶油 2.沸腾后与巧克力混合 3.加入黄油搅拌 阿帕蕾汁 马斯卡普尼奶酪........500g 卡斯达................500g 香提..................500g 1.马斯卡普尼奶酪与卡斯达混合 2.与香提混合 上一篇绍兴有没有什么蛋糕的培训机构下一篇绍兴私房蛋糕培训 |
