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绍兴私房蛋糕培训杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
巧克力柚子 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 杏仁手指饼 杏仁粉................470g 糖粉..................470g 低筋粉................100g 蛋白..................770g 砂糖..................220g 1.用通常方法制作 填充杏 杏味果蓉..............2544g 砂糖..................254g 吉利丁................49g 1.将砂糖溶解在果蓉中 2.加入吉利丁 3.倒入模具后冷冻 柚子慕斯 牛奶..................2738g 柚子酱................100g 砂糖..................768g 蛋黄（加糖20%）.......684g 吉利丁................84g 鲜奶油32%.............2388g 1.用牛奶，柚子酱，砂糖，蛋黄，吉利丁做安格列斯 2.与打发后的鲜奶油混合 巧克力卡斯达 牛奶..................520g 鲜奶油32%.............360g 砂糖..................100g 蛋黄（加糖20%）.......360g 淀粉..................60g 蛋白..................760g 砂糖..................340g 巧克力70%.............1000g 吉利丁................10g 1.先制作卡斯达酱 2.加入融化后的巧克力 3.用砂糖和蛋白做蛋白霜后与2混合 装饰： 巧克力喷枪 焦糖 组合： 最上层为巧克力卡斯达，下层为柚子慕斯 慕斯里分三层从下往上分别是杏仁手指饼，填充杏，杏仁手指饼 |
