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绍兴蛋糕培训杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
圣诞焦糖2008 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 饼干底 饼干胚................1740g 1.压成4mm厚 2.160度烤制30分钟 杏仁手指饼 杏仁粉................940g 糖粉..................940g 小麦粉................200g 蛋白..................1540g 砂糖..................440g 1.60cm×40cm两个份 2.200度烤制15分钟 焦糖慕斯 砂糖..................954g 鲜奶油32%.............1740g 葡萄糖................284g 蛋黄（加糖20%）.......667g 糖浆（甜度30）........476g 香草酱................8g 吉利丁................58g 鲜奶油32%.............1145g 1.用砂糖，鲜奶油，葡萄糖做焦糖 2.加入吉利丁 3.加热糖浆后倒入蛋黄搅拌 4.蛋黄中加入香草酱 5.与打发的鲜奶油混合 焦糖安格列斯 砂糖..................703g 鲜奶油32%.............1356g 葡萄糖................108g 蛋黄（加糖20%）.......419g 吉利丁................16g 香草酱................5g 1.用砂糖，鲜奶油，葡萄糖做焦糖 2.用焦糖，蛋黄，香草，吉利丁做安格列斯 巧克力慕斯 牛奶..................470g 鲜奶油32%.............470g 转化糖................180g 蛋黄（加糖20%）.......560g 巧克力66%.............1690g 鲜奶油32%.............2250g 1.用牛奶，鲜奶油，转化糖，蛋黄做安格列斯 2.与巧克力混合 3.与打发的鲜奶油混合 装饰： 巧克力淋汁 |
