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杭州西点培训班 杭州西点蛋糕培训

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    千里共婵娟巧克力慕斯蛋糕

    常用主分类
    慕斯
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    巧克力慕斯

    嘉利宝33.1%白巧克力粒...........1000g
    蛋黄...........125g
    乳脂奶油...........1000g
    吉利丁片...........25g
    乳脂奶油...........500g

    1.将蛋黄入乳汁奶油隔水加热至80℃后,冲入嘉利宝33.1%白巧克力粒中混合均匀
    2.将泡软的吉利丁溶解后加入1中混合至完全均匀后进行过滤
    3.将乳脂奶油搅拌至6成,加入混合均匀即可

    巧克力百香果夹心

    嘉利宝33.1%白巧克力粒...........275g
    黄油...........50g
    百香果茸...........63g
    芒果果茸...........62g

    1.将百香果茸煮开后冲入白巧克力中混合均匀
    2.待温度降至40℃时,加入黄油搅拌均匀即可使用
    3.冷冻隔夜备用

    开心果淋酱

    嘉利宝33.1%白巧克力粒...........550g
    乳脂奶油...........250g
    吉利丁片...........5g
    嘉利宝开心果酱...........100g
    安佳黄油...........80g

    1.将乳脂奶油煮开冲入巧克力中混合均匀
    2.加入开心果酱混合
    3.加入吉利丁混合
    4.加入黄油混合
    5.冷冻隔夜备用

    巧克力脆片饼底

    嘉利宝57.8%黑巧克力粒...........500g
    麦脆片...........120g
    熟开心果碎...........30g
    燕麦片...........150g
    蔓越莓干...........60g

    1.将燕麦片、麦脆片提前压碎
    2.将所有的材料混合一起,加入到已调温过的巧克力中混合均匀后即入模成型

    组合

    1.将成型好的巧克力饼底放入模具中备用
    2.将白巧克力慕斯倒入模具的三分之一处,冷冻至凝固
    3.取出已经冷冻的慕斯,中间挤入开心果酱与百香果酱
    4.再倒入白巧克力慕斯即可冷冻
    5.将冻好的慕斯取出,表面淋上巧克力开心果酱淋面后进行装饰即可


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