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杭州正规西点培训 杭州西点烘焙培训班

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    蝶恋巧 巧克力慕斯蛋糕

    常用主分类
    慕斯
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    饼底

    鸡蛋...............3000g
    白糖...............1500g
    盐.................适量
    低筋粉.............1500g
    SP蛋糕油...........60g
    泡打粉20............3g
    嘉利宝黑巧克力.........1500g
    牛奶.................1000g
    液态油...............1000g

    1.先把嘉利宝黑巧克力、牛奶、液态油隔水融化到一起,放凉备用
    2.把鸡蛋、白糖、盐打到乳白状
    3.加入低筋粉、SP蛋糕油和泡打粉20打发,再把鸡蛋、白糖和盐的混合物加入拌匀即可
    4.上火190℃ 下火160℃,20--25分钟

    覆盆子果冻

    黑巧克力...............200g
    纯牛奶...............260g
    蛋黄...............80g
    糖...............90g
    吉利丁片...............50g
    淡奶油...............360g
    巧克力酒..................15g
    覆盆子果泥...............100g

    1.牛奶加热,和巧克力一起融化,
    2.糖加水煮到118度冲入蛋黄里打成蛋黄酱,然后和1部分拌匀
    3.吉利丁冰水泡软后隔水化开加入以上部分拌匀
    4.淡奶油打6成发,加入以上拌匀,加入咖啡苦酒拌匀
    5.覆盆子果泥加少量的牛奶和吉利丁做成果冻

    慕斯淋面

    巧克力...............800g
    牛奶...............700g
    吉利丁...............20g

    1.巧克力融化和牛奶混合,再加入泡好的吉利丁,融合在一起即可

    组装

    1.八寸模具一个,先放1层蛋糕底加1层覆盆子果冻
    2.再淋上一层慕斯,然后再放1层蛋糕加1层覆盆子果冻
    3.然后把剩余的慕斯倒入模具里,入冰箱即可


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