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杭州西点培训推荐 杭州短期西点培训

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    Inaya?榛子巧克力棒

    常用主分类
    巧克力
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    Inaya?巧克力铺层

    全脂牛奶...........75g
    糖..........45g
    葡萄糖...........35g
    Inaya?65%黑巧克力..............80g
    70%莫雷纳原产榛子蓉..............70g
    黄油..............50g

    1.加热全脂牛奶、糖、葡萄糖
    2.倒入Inaya?65%黑巧克力和70%莫雷纳原产榛子蓉
    3.加入黄油搅拌

    Inaya?棉花糖

    200 冻力明胶粉...........10g
    冷水..........45g
    糖...........110g
    葡萄糖..............50g
    水..............40g
    转化糖..............150g
    Inaya?65%黑巧克力.........20g

    1.浸泡冻力明胶粉和水
    2.将糖、葡萄糖和水加热至110℃
    3.将转化糖倒入混合物中,轻轻搅拌
    4.加入泡发好的明胶
    5.快速搅打
    6.40℃时,慢慢加入之前融化好的(40℃)Inaya?黑巧克力

    结构组合(由上至下)

    焦糖榛子
    Inaya?巧克力棒
    Inaya?调温黑巧克力
    Inaya?棉花糖
    Inaya?铺层

    1.放置一片Inaya?65%黑巧克力片
    2.放入巧克力榛子甘纳许
    3.放入棉花糖
    4.最后放入Inaya?65%黑巧克力和薄膜纸
    5.用温热的巧克力做成宽1厘米长5厘米的巧克力棒,撒上Plein Ar?me可可粉
    6.每一根巧克力棒上放置一个焦糖榛子和一条金粉细线
    此份食谱可制作50根巧克力棒

    大厨建议

    享用下午茶时,可与木香味茶饮、阿拉伯咖啡或者顺滑热巧克力等热饮完美搭配!


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