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杭州比较好的西点培训 杭州下沙西点培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    月蚀巧克力夹心软糖

    常用主分类
    巧克力
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    结构

    Ocoa?圆片
    Ocoa?淋面
    Inaya?甘纳许和豆蔻

    此份食谱可制作45份夹心软糖

    巧克力夹心软糖

    脂肪含量为35%的奶油...........185g
    葡萄糖..........5g
    山梨糖醇...........25g
    60 DE葡萄糖..............15g
    低含水量黄油..............40g
    柠檬皮..............1个
    豆蔻果..............2颗
    Inaya?65%黑巧克力..............250g

    1.混合加热脂肪含量为35%的奶油、葡萄糖、山梨糖醇、60 DE葡萄糖、低含水量黄油、柠檬皮、豆蔻果
    2.盖住使其冷却至32℃,用漏勺过滤,然后加入已在32℃调温好的巧克力后乳化
    3.在烤纸上挤成1厘米直径的巧克力层。用另外一张薄膜纸将巧克力压制成小圆饼,像金砖巧克力一样
    4.淋上Ocoa?70%黑巧克力

    圆片装饰

    1.将Ocoa? 70%黑巧克力均匀铺在薄膜纸上
    2.切成直径3厘米的圆片
    3.在圆片上凿上小孔
    4.用刷子蘸取浓度为90%的清酒和10% Poudre Créative Or画出一条线



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