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杭州学做蛋糕 杭州学做蛋糕培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00




    巧克力挞

    常用主分类
    挞派
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    甜面团

    黄油.......................125g
    糖霜.......................185g
    盐...........................1g
    液体香草.....................1g
    杏仁粉......................25g
    面粉.......................210g
    酵母.........................1g
    鸡蛋........................50g

    1.混合黄油、糖霜
    2.加入盐、液体香草、杏仁粉、面粉、酵母
    3.然后加入鸡蛋
    4.擀成直径为80毫米的圆饼
    5.在模具内圈围边。放入165°C烤炉烤制

    牛奶巧克力制作-ALUNGA ?甘那许

    奶油.......................400g
    黄油.......................100g
    葡萄糖糖浆..................40g
    ALUNGA ?41%牛奶巧克力......360g

    1.将奶油、黄油、葡萄糖糖浆煮至沸腾
    2.晾至70°C时,加入ALUNGA ?41%牛奶巧克力
    3.将奶油与ALUNGA ?41%牛奶巧克力混合,在Robot-Coupe搅拌机中搅拌乳化

    装饰

    将已调温的ALUNGA ?41%牛奶巧克力在烤盘纸上铺开,切出直径90毫米的圆片。做出大小不一的圆孔及装饰。

    25份用量
    黑巧克力制作-INAYA ?甘那许

    奶油.......................500g
    黄油........................80g
    转化糖......................25g
    INAYA ?65%黑巧克力.........400g

    1.将奶油、黄油、转化糖煮至沸腾
    2.晾至80°C时,加入INAYA ?65%黑巧克力
    3.将奶油与INAYA ?65%黑巧克力混合,在Robot-Coupe搅拌机中搅拌乳化

    装饰

    将已调温的INAYA ?65%黑巧克力在烤盘纸上铺开,切出直径90毫米的圆片。做出大小不一的圆孔及装饰。

    25份用量


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