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杭州学做蛋糕培训 杭州哪里有学私房蛋糕

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00



    白巧克力草莓慕斯

    常用主分类
    慕斯
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    松脆层

    通用面粉................104g
    低筋面粉.................74g
    全麦面粉.................74g
    小苏打..................1.3g
    玉桂粉..................1.3g
    盐......................1.3g
    红糖.....................74g
    糖.......................59g
    蜂蜜......................8g
    黄油....................177g

    1.将通用面粉、低筋面粉、全麦面粉、小苏打、玉桂粉、盐全部放在一起
    2.奶油和红糖、糖、蜂蜜、黄油放在一起
    3.步骤1和步骤2 混合搅拌均匀
    烘烤时间:10分钟
    烘烤温度:160°C

    清蛋糕

    鸡蛋................100g
    糖...................57g
    蜂蜜..................5g
    葡萄糖................5g
    低筋面粉.............57g
    黄油..................8g
    牛奶.................13g

    1.鸡蛋、糖、蜂蜜和葡萄糖一起倒进不锈钢碗里混合
    2.在双层锅里加热至40℃,然后用搅拌器打发至产生泡沫
    3.加入过筛面粉,然后加入热黄油和牛奶
    烘烤时间:20分钟
    烘烤温度:180°C

    草莓果冻酱

    草莓酱................500g
    细白砂糖...............75g
    鱼胶片.................12g

    1.果酱与糖和鱼胶片混合均匀(鱼胶片先在冷水里预软化再微波融化)

    菠萝汁

    宝茸菠萝酱................225g
    浓缩橙子果酱...............75g
    香草荚.....................1根
    糖........................225g
    蛋黄....................187.5g
    君度甜酒...................15g

    1.所有果酱、香草豆、糖和蛋黄一起混合
    2.加入君度甜酒

    菠萝奶油

    凤梨酥.................300g
    奶油...................300g

    1.凤梨酥和打发的奶油混合均匀

    白巧克力慕斯

    20%奶油.................150g
    吉利丁....................6g
    30% Cacao Barry 白萨丁巧克力............285g
    奶油.................375g

    1.奶油煮沸,然后和白巧克力混合均匀
    2.和打发奶油一起搅拌均匀


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