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杭州学西点大约多少钱

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00



    巧克力松露蛋糕

    常用主分类
    常温
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    巧克力松露蛋糕

    黄油..................100g
    糖.....................60g
    蛋黄...................70g
    低筋面粉...............75g
    可可粉.................35g
    53%黑巧克力............50g
    烤杏仁片...............25g
    蛋清..................100g
    糖.....................85g
    黑樱桃馅..............200g

    1.黄油和糖混合搅拌成顺滑的糊状物
    2.慢慢的在混合物内加入蛋黄搅拌
    3.所有的干的材料一起称量
    4.蛋清和糖混合打发成蛋白霜
    5.将1/2蛋白霜加入黄油混合物内
    6.在黄油混合物内加入干燥的过筛粉
    7.剩下的蛋白霜仔细的混合折叠搅拌
    烘烤时间:30分钟
    烘烤温度:180度

    黑巧克力甘纳许

    53%黑巧克力................250g
    果仁酱50/50.................50g
    葡萄糖......................50g
    鲜奶油.....................250g

    1.用容器称量奶油和葡萄糖后煮沸
    2.将热奶油倒在碎巧克力和榛果酱上面
    3.混合巧克力奶油至顺滑状后静置一夜备用

    朗姆酒糖浆

    糖.................50g
    水................100g
    香草精..............2g
    杏仁酒.............30g

    1.用容器称量糖和水
    2.加入吉利丁加热至沸腾
    3.停止加热冷却至52度然后加入朗姆酒

    胶化黑樱桃馅

    覆盆子水果馅.........200g
    吉利丁.................2g
    水....................10g

    1.吉利丁入水泡发
    2.加热吉利丁使其融化
    3.在吉利丁中加入50%的水果馅混合均匀
    4.将剩下的水果馅儿加入混合物中


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