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杭州甜品咖啡培训 杭州专业咖啡师培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    红水果慕斯

    常用主分类
    慕斯
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    杏仁杰诺瓦斯

    全蛋..................300g
    砂糖..................130g
    S.P...................14g
    杏仁膏................110g
    小麦粉................120g
    黄油..................80g

    1.用通常方法制作

    红水果慕斯

    蛋黄..................135g
    香草糖................2g
    糖浆.甜度30...........210g
    奶油奶酪..............250g
    优格乳................250g
    鲜草莓................300g
    糖粉..................80g
    柠檬汁................15g
    吉利丁................24g
    鲜奶油32%.............300g
    鲜奶油40%.............300g

    1.蛋黄,加入香草糖打发
    2.糖浆熬到120度加入到1打发
    3.将果蓉,糖粉,柠檬,吉利丁的顺序一起搅拌
    4.将3与2混合

    水果填充

    草莓果蓉..............570g
    覆盆子果蓉............30g
    砂糖..................40g
    水....................75g
    蜂蜜..................55g
    吉利丁................7g

    1.将除了吉利丁外的材料一起加热至沸腾
    2.加入吉利丁
    3.倒入模具冷冻

    樱桃果胶

    果胶..................250g
    镜面果胶..............125g
    樱桃果蓉..............151g
    水....................250g
    糖稀..................125g

    1.将面粉,黄油搅拌

    装饰:
    草莓
    樱桃


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