杭州酷德西点咖啡蛋糕培训学校--日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）

轻盈无比，入口即化，滑滑滑~

1. 蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。

2. 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

3. 牛奶加入步骤2，搅打均匀。

4. 分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。

5. 分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。

6. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。

7. 白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。

8. 将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）

9. 把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。

10. 水浴法，150度，40分钟。

日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）的做法视频
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