杭州手工蛋糕培训--私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］

没有烤箱？觉得打发蛋清很难？没有烘培基础但是又想吃自己做的蛋糕怎么办呢？那就来试试做千层蛋糕吧，千层蛋糕也叫千层可丽饼，零经验，零基础，零技巧的新手也能完美的完成！方子可做8寸蛋糕（视频中淡奶油用两有误，按照下面的配方用量即可）

2.煎饼的时候注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。

3. 注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破，并且不可煎的时间过长，不然可丽饼会变硬影响口感。

4.奶油打发前一定要冷藏，不然打发的奶油很容易变软。

5.做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才会切得整齐。

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