杭州初级蛋糕培训学校--【熊猫饼干】

有一个普遍的问题就是可可面团会略干（因为添加了可可粉~粉量相对于其它两种面团而言要大很多）所以比较难搓。我是直接搓的。耐心点就好。如果觉得很麻烦的话可以稍稍加点黄油或者蛋液让面团软一点就行

（后加粉的缺点是好难混匀啊又不敢多揉面团怕出筋，如果不怕麻烦的话可以最开始就分3个面团来做，一开始就把可可粉和抹茶粉加进去）
【补充】一开始分三个面团做其实就是最简单的按比例计算而已，但是有很多人问啊，这里我干脆还是自己算一下贴出来好了（以下基本上四舍五入，小数位在5左右的就取0.5）
抹茶：低粉69G+抹茶粉2茶匙，黄油34.5G，糖粉29G，全蛋液17G
原味：低粉37+5G，黄油18.5G，糖粉15G，全蛋液9G
可可：低粉14G+可可粉2茶匙，黄油7G，糖粉6G，全蛋液3.5G

【重要】我的情况是三种面团里面只有可可特别干，很难搓，我基本上是靠手捏出来的不是搓出来的。面团硬容易断，但是也有个好处就是它不容易变形，成品五官的定型效果比较好。我如果再做的话宁可痛苦一点也还是会选择继续捏这个又硬又干又难搞的面团，不多加液体，为了五官能够端端正正的不被压扁。

起初看到的是吐司。但是发酵这事谁谁都说不清楚
想想做出来千奇百怪的什么都有可能就一直搁置了
后来有人想到了做饼干。真是脑筋灵光的

第一次做这款饼干的时候态度不够认真严肃
分面团的时候都是毛估估。造型的时候也是瞎摆摆
结果做出来以后发现一只耳朵歪了= =

第二次端正态度。好歹把耳朵摆正了。
但是吧..做完了居然发现面团里面忘记放糖..

照片上的成品是第三次。终于认真地按照比例来做
做出来的样子算是工整。于是怎么看怎么喜欢
所以说还是不要偷那么一点点的懒
有时候还真是常做事倍功半的事情

具体配色比例参考自木棉。必须郑重感谢

免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！