? 23天法式西点全能 课程由掌温烘焙与法国MOF设计教学大纲根据短期法式甜品端时尚蛋糕学员需求设计而成。具有独特，完整，专业的教学体系。。
小班授课
进口原料
优秀师资
精品工艺
1
好原料
奶油、小麦粉
黑巧克力
2
精致工艺
低温烘焙
用心选材
3
入口醇香
淡淡奶香
清新诱人
课程介绍
全面更新市场爆款产品，真正做到与时俱进，与市场同步，引领烘焙潮流！我们根据市场需求，不断更新研发适合各类消费者的产品！课程内容共分为：法式西点慕斯、马卡龙、闪电泡芙、挞、重油蛋糕、冰淇淋、芝士蛋糕、巧克力、千层拿破仑、蛋糕卷面包等大类，60余款产品供你学习，为你带来不一样的烘焙市场！
适用人群：零基础、烘焙爱好者、门店经营者、以及具有初、中级水平，没有受过专业法式西点培训的从业人员
上课方式：综合理论+实际操作+课后总结
上课时间：共23天中间休息2天（9:00—17:00）
上课内容：慕斯类、芝士类，挞类、重油蛋糕类、冰淇淋类、星空巧克力类、马卡龙拿破仑蛋糕卷、欧包类
课程安排
一
第一天：理论知识讲解，巴黎街头的挚爱，马达加斯香草甜品，清爽樱桃酸奶慕斯，黑色镜面淋面酱，闪亮淋面酱黑，白巧克力调温，黑白巧克力羽毛。
第二天：课程回顾，京都宇治抹茶蛋糕，巧克力伯爵红茶，芒果冰激凌甜品，3种法式水果软糖，（草莓、蓝莓、芒果）基础巧克力插件，（单色：方片，圆圈）。
第三天：课程回顾，京都宇治抹茶蛋糕，巧克力伯爵红茶，芒果冰激凌甜品，
3种法式水果软糖，（草莓、蓝莓、芒果）基础巧克力插件，（单色：方片，圆圈）。
第四天：法式甜品组装知识讲解，饼干面团，法式喷砂，多色淋面，糖片制作，水果装饰，巧克力插件装饰，产品组装，摆台，拍照（理论知识讲解）
第五天：马卡龙理论知识，注意事项讲解，马卡龙外壳制作，（普通、星空、）5种馅料制作（抹茶、树莓、百香果、巧克力、青苹果）2种马卡龙塔。
第六天：理论知识，喷砂面，淋面装饰，巧克力配件装饰。
第七天：西点摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品，讲解，拍照摄影，结业。
法式西点往期
作品
课程安排
二
第一天：挞的理论知识讲解，沙布列油酥面团，法式挚爱慕斯挞，法式青苹果慕斯挞，法式巧克力慕斯挞，法式吉士酱水果挞，沙布列油酥面团，流心芝士塔，法式蒙布朗，
第二天：水果世界闪电泡芙，香草红唇闪电泡芙，芒之恋闪电泡芙，京都抹茶闪电泡芙，茉莉花茶脆皮泡芙，巧克力香橙脆皮泡芙，香草吉士酱脆皮泡。
第三天：水果拿破仑，巧克力拿破仑，法式榛果蛋糕，（榛果磅蛋糕、甘纳许淋面）MOF浮云卷，（吉士酱、香草奶油），玛德琳小蛋糕，法式可露丽，
第四天：巧克力理论知识讲解，模具消毒，巧克力色淀制作，巧克力上色，巧克力调温、外壳，3种巧克力馅料，抹茶星空巧克力，咖啡星空巧克力，热情果星空巧克力。
第五天：法式草莓玫瑰花，法式巧克力玫瑰花，法式巧克力蛋糕，日式蛋糕黑色巧克力泥。
第六天：白色巧克力泥，抹茶生巧力，玫瑰花练习，玫瑰花成品制作，法式喷砂，
第七天：奶香脆牛油，咖啡杏仁切片，红糖燕麦提子，装盒，运输问题讲解，
法式西点往期
作品
课程安排
三
第一天：法式朗姆酒提拉米苏，法式巧克力蛋糕，法式香草蛋糕，法式杏仁蛋糕。
第二天：欧洲热情之美，拉斯维加莓之恋，抹茶芝士蛋糕，日式抹茶蛋糕，3种口味巧克力慕斯，覆盆子啫喱，草莓慕斯，抹茶慕斯。
第三天：欧洲热情之美，拉斯维加莓之恋，抹茶芝士蛋糕，日式抹茶蛋糕，3种口味巧克力慕斯，覆盆子啫喱，草莓慕斯，抹茶慕斯
第四天：天然红丝绒蛋糕，红丝绒裸蛋糕，淡奶松仁，榴莲忘返，香草淡奶，榴莲奶油，芝士夹层，红丝绒碎末
第五天：天然红丝绒蛋糕，红丝绒裸蛋糕，淡奶松仁，榴莲忘返，香草淡奶，榴莲奶油，芝士夹层，红丝绒碎末。
第六天：日式牛奶吐司，法式全麦吐司，德国经典咸水软欧
第七天：法式巧克力软欧，台湾养生枸杞软欧，日式抹茶软欧。
法式西点往期
作品
课程安排
招生信息
基础要求
零基础均可学习。
适宜人群
烘焙店面，私房面包烘焙，深度爱好者，法式甜品店，咖啡门店。