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[标签：前缀] --招生丨第三期法式西点职业技能班开放招生法式西点职业技能班 类别：法式西点 适用人群：零基础、初级基础、烘焙爱好者 上课时间：3个月（500小时），相当于国外专业烘焙学校一年制的长期课程 课程：所有法式西点类别（慕斯、挞、千层、马卡龙、巧克力、泡芙、热门经典），以及糖艺、巧克力造型、盘饰、面包 师资：2位法国名师外教+4位资深西点中教老师+2位资深面包中教老师 法式西点职业技能班 上课时间： 2018年3月5日-5月27日 上课时长： 3个月（500小时） 报名方式一： 要报名的同学直接发送邮件至 pengchengdemwrs@126.com索取报名表 收到报名表后将报名表填写完整 并在邮件正文内容中注明选择的课程时间 然后再将填写完整的报名表添加在附件中 回发至pengchengdemwrs@126.com 收到你的报名邮件后，我们将以邮件的形式回复 报名方式二： 点击文末“阅读原文”进行快速报名 1.我们为各位准备了最强的中外教学团队 8位老师将共同执教3个月的「法式西点职业技能班」 ① Cyril Veniat老师（外教） 法国最大知名全球连锁西点面包房PAUL，任职5年西点主厨； 法国蓝带高等厨艺学院日本神户校区，任职9年技术总监； 法国杯面包大赛艺术造型类亚军； 具有20余年高端西点从业经验。 ② 王鹏飞老师（中教） 1999年，进入法式西点行业，其间屡获国内各种大比赛奖项无数； 2014年1月，特邀受聘为彭程西式餐饮学校任课老师； 2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年1月，赴法国跟随法国糖王Stehpane Klain进修； 2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修； 2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修； 2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。 ③ 钟涛老师（中教） 2003年，进入法式西点行业，任职全国各大食品公司及国际酒店法式西点师；凭借其丰富的职业经验和行业口碑，2012年12月被推荐为彭程老师第一助教； 2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Angelo进修； 2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修；2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。 ④NICOLAS PIEROT老师（外教） 世界职业技能大赛(又称"职业奥林匹克")法国总冠军； 第42届世界职业技能大赛世界总决赛亚军； 同时也是法国甜点艺术造型冠军赛冠军； 受邀担任全球最大巧克力供应商——法国可可百利巧克力学院的研发主厨； 曾任巴黎乔治五世四季酒店米其林3星餐厅LE CINQ以及巴黎勒布里斯托酒店米其林3星餐厅EPICURE的西点副主厨； 多次受邀到各大西点学校授课。 ⑤肖方春老师（中教） 十余年法式西点职业经验； 美味人生中央厨房主厨，丰富的职业和厨房管理经验； 彭程西式餐饮学校大师班御用大师助理，几年来辅助了来学校大师班授课的近十位MOF和世界甜点冠军等西点大师教学； 职业能力优异，具备获取世界前沿西点潮流的能力，并能够快速应用到门店产品具体实践中。 ⑥ 程超老师（中教） 第一届我是主厨巧克力造型工艺第二名； 海融西点大师赛巧克力造型第一名； 第七届世界巧克力大师赛中国区选拔赛季军，同时获得最佳巧克力SHOWPIECE奖、最佳巧克力随行甜点奖项； 曾供职于五星级酒店三亚国光豪生和白金五星的文化东方酒店。 ⑦ 陈科老师（面包中教） 近二十年职业面包制作经验； 知名品牌面包技术总监； 丰富的职业和厨房管理经验。 ⑧ 王胜远老师（面包中教） 曾获第十五届全国焙烤职业技能竞赛“安琪酵母杯” 银奖； 十余年职业面包制作经验； 丰富的职业和厨房管理经验。 助教老师： 我们不但有最好的老师，课堂助教亦是严格选拔多年职业法式西点职业经验的西点师，以求能够随时帮助大家消化课堂内容，巩固每周理论知识、解答课堂疑惑、和老师一起练习分析配方的能力。 2.我们关心每一位同学的学习进度 课程内容由彭程西式餐饮学校教学技术团队根据法式西点职业需求专业设计，不仅保留了学校独家高效的教学体系，具备完整的理论知识架构搭建及职业法式西点操作训练，同时为了全面培养学员的法式西点职业技能及职业素养，对学员进阶有着严格的专业要求： ① 每一类西点教学结束后，老师会跟进检验学生学习成果； ② 学员必须随时注意自己的学习表现，任课老师每2周召开学员进步会议，专门针对每位学员的学习进度进行研究讨论，对每位学员的日常工作作出评估，评估结果将及时通知学员，并纳入期末考核评估； ③ 学员的厨房日常习惯、卫生习惯、操作习惯、节俭作风都将受到老师的职业要求，及时予以纠正； ④ 毕业前夕，学员作品将被要求达到门店销售标准，学员将拿到彭程西式餐饮学校经过市场检验的产品配方，根据配方制作产品并通过老师考核，结果纳入期末总体考核； 3.我们充分发挥每位老师的强项，提供最丰富完整的课程内容 彭程西式餐饮学校课堂上一直采用多位中外教相结合的教学方式，目的之一就是为了让同学们从各位老师身上吸收多元化的技巧方式。 3个月的「法式西点职业技能班」课程内容不仅包含所有法式西点类别，同时还包含了糖艺、巧克力造型、盘饰和面包。 要知道每一位老师都“身怀绝技”： ○ 王鹏飞老师曾获得多项糖艺大奖； ○ 肖方春老师的门店实践生产实力雄厚； ○ 钟涛老师具备超强的理论知识综合诠释能力； ○ Nicolas Pierot老师的巧克力造型和盘饰审美别具一格； ○ Cyril Veniat老师的甜品和面包技术双向发展，在“2017年法国面包杯大赛”获得面包艺术造型亚军： ○ 程超老师曾获得多项巧克力大奖； ○ 陈科老师曾任知名品牌面包技术总监，拥有近二十年职业面包制作经验； ○ 王胜远老师曾获第十五届全国焙烤职业技能竞赛“安琪酵母杯” 银奖； 具体课程 *以下为法式西点职业技能班部分课程作品 最新报名讯息： 「法式西点职业全能班」 上课时长：22天（每天5小时） 上课时间： ① 2018年1月8日-2月6日 ② 2018年2月26日-3月29日 「法式西点职业技能班」 上课时长：500小时（每天8小时） 上课时间： ① 2018年3月5日-2018年5月27日
「欧式面包职业综合班」 上课时长：11天（每天7小时） 上课时间： ① 2017年12月23日-2018年1月2日（已报满） ② 2018年1月9日-1月19日（已报满） ③ 2018年1月23日-2月2日 「法式西点职业体验班」 上课时长：5天 上课时间： 2017年12月18日-12月22日（已报满） 报名方式一： 要报名的同学直接发送邮件至 pengchengdemwrs@126.com索取报名表 收到报名表后将报名表填写完整 并在邮件正文内容中注明选择的课程时间 然后再将填写完整的报名表添加在附件中 回发至pengchengdemwrs@126.com 收到你的报名邮件后，我们将以邮件的形式回复 报名方式二： 点击文末“阅读原文”进行快速报名 报名咨询电话：4008633097 上课地址： 长沙市开福区湘江北路湘江壹号 彭程西式餐饮学校（美味人生） 更多课程信息请持续关注我们的公众号~ 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 |
