[标签：前缀] --法式西点课程

课程简介：本课程为每期三天的经典法式西点实用密集课程。对法式西点的知识学习覆盖面广，由浅入深。让学员能在短时间内对法式西点有整体的认识。增强对法式西点各种制作手法的深刻认识和大量针对实际应用操作能力提升的练习内容。

师资：D5邀请的是拥有多年实体店运营操作经验的西点老师，在专业领域有更丰富的实际经验。因常年培训自营店店员，所以老师在教学方面的经验也是相当丰富。能及时对学员在西点制作中遇到的问题给予帮助解疑。就实体经验来说，在店铺运营和产品口味调整以及对私家烘焙来说最容易忽视的食品安全方面上，将会对那些想要开店或准店主和做私家烘焙的学员们有莫大的帮助。

课程特色：以典型的法式西点款式及制作方法来让学员从选料到口味搭配都能有自己独到的想法和实现各种组合的可能。通过对足足20多款西点的制作练习，举一反三，而不拘泥于课程配方本身。充分发挥每位学员自身的想象，让新手在西点艺术上也能发挥出无限的创造力。

上课地点：江苏无锡惠山区D5's Cake Studio

上课时间：AM:8:30-PM:5:30（实际参考当日完成度）

中午包餐，有D5家独有的私房菜肴哦。上过课的同学们都懂！

适合人群：上班族、西点爱好者、家庭主妇及咖啡馆、西点店店主或准店主。以及有一定基础经验想要提升自我能力的专业人士。

授课内容

经典酥皮泡芙

多彩闪电泡芙

覆盆子奶冻

开心果慕斯

茉莉花慕斯

纯黑巧克力慕斯

栗子慕斯

法式水果软糖

百香果库利

杏桃芒果库利

覆盆子松露

栗子鲜奶油

法师蛋白饼

经典卡仕达酱

镜面糖霜

法式甜挞皮

法式酥皮

杏仁奶油酱

蒙布朗塔

巧克力转印及铲花

巧克力喷雾

法式多用淋面

课程中所需学习及应用的知识技巧

1.巧克力调温技巧

2.巧克力插牌技巧

3.巧克力转印技巧

4.巧克力甘纳许制作技巧

5.生巧克力制作技巧

6.巧克力喷砂技巧

7.巧克力淋面技巧

8.各色法式西点淋面制作技巧

9.法式酥皮制作技巧

10.泡芙面糊制作技巧

11.法式挞皮制作技巧

12.挞类制作技巧

13.卡士达酱制作技巧

14.英式奶酱制作技巧

15.各式口味奶酱制作技巧

16.各式水果夹馅制作技巧

17.慕斯脱模技巧

18.蛋白打发技巧

19.淡奶油打发技巧

20.全蛋海绵制作技巧

21.分蛋海绵制作技巧

22.法式软糖制作技巧

23.法式西点口味组合技巧

24.法式西点装饰搭配技巧

D5蛋糕设计工作室

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