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杭州学奶茶-学咖啡-“咖啡致癌”刷屏了？别担心，你还可以喝杯咖啡压压惊最近有关“星巴克咖啡致癌”的文章刷了屏……
看着这样令人“震惊”的标题，惊悚的用词和无处不在的“！”，吓得我赶紧喝了一杯咖啡压压惊…… 果然不出所料，没两天就被辟谣了—— 那么， “星巴克咖啡致癌”究竟是怎么回事？ 咖啡到底还能不能喝了？ 好，小菊花妈妈课堂开课啦~ 本次事件的起因是咖啡中所谓的可能致癌物，叫做「丙烯酰胺」，根据 IRAC（国际癌症研究机构）的分类，它属于「可能对人类致癌」的 2A 类致癌物。 属于 2A 类致癌物同一类别的，还有常吃猪、牛、羊肉等红肉，以及……熬夜，其实也是。 重要的是，丙烯酰胺在咱们的日常饮食中非常非常的常见，咖啡根本不是主要来源。 这玩意在油炸、烧烤食品中普遍存在，据说只要食物原材料富含碳水化合物和蛋白质，经过高温（＞120℃）油炸、高温烧烤，发生美拉德反应后就会产生。 大量的食物可能都含有丙烯酰胺，越是颜色发黄、发褐、发焦的，含量越高，而且远远大于一两杯咖啡。 （根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6微克-16微克每天。保守估算，一个50公斤体重的成年人，每天大约喝10kg咖啡，才会达到致癌剂量，差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量。） 所以放心喝，这可比油炸食品什么的安全多了。 就算咖啡是含有丙烯酰胺， 但不代表喝咖啡就致癌。 「咖啡致癌」这种说法的历史，也有差不多 30 年了。 曾经在很多年前把咖啡列入2B类致癌物（致癌可能性较低的物质），但因为后续证据不支持早先的初步结果，又在前年把它从2B名单里踢掉了。 2016 年，世界卫生组织（WHO）发文特别明确地指出： 咖啡不存在致癌危险性 只要别太烫就行 因为如果习惯长期饮用 65℃ 以上的任何饮料都会增加食道癌风险，不管是咖啡、茶还是白开水。 此次美国加州法院的裁决， 本身也存在不合理的地方。
从上面的标题可以划出3个重点：
所以，开头提到的那篇文章，是妥妥的哗众取宠“造谣党”了！ 那么，哪些地方、哪些东西有这个Prop 65的标志呢？ 说出答案来，你肯定会大笑的，答案是“无处不在”。你去市政厅，市政厅门口贴着说我们的建筑材料是Prop 65的；你去大食代，大食代说我们的容器托盘和水是Prop 65；你哪怕去迪斯尼，也是到处Prop 65。 Prop 65是一个典型的“有”就要标的东西，真正算是“抛开剂量耍流氓”的典范。 真是魔幻的加州啊！ 所以， 喜欢喝咖啡的朋友们， 不要慌， 按你喜欢的习惯继续放心喝就好。 【本期话题】 这些年，我们都听过哪些“ 致癌传说” -编辑：不吃香菜的老王- 美食疯向标微博：@美食疯向标 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
