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Tracy易彩
用料
| 高筋粉 | 250g |
| 酵母 | 4g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 牛奶 | 110g |
| 黄油 | 10g |
| 装饰用 | |
| 融化黄油 | 10g |
| 全蛋液 | 适量 |
手撕千层花朵面包的做法
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将黄油外的所有材揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大
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将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
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用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸可按8寸圆模的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂
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用刀将中心切成8份，边缘别切断了。在每片的中间割一个洞
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一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进洞里拉出
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把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度23分钟
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上色满意加盖锡纸
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