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烟火间 面团中加入中式的糯米粉,口感细腻,保湿又有弹性~~
用料
高筋粉150克 | |
糯米粉30克 | |
酵母粉3克 | |
鸡蛋25克 | |
牛奶90-100克 | |
细砂糖20克 | |
盐2克 | |
橄榄油15克 | |
表面装饰:糯米粉适量 | |
糯米粉小餐包的做法
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面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
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发酵完成的面团,排气后,分成12等份,松弛10分钟。
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模具事先涂油撒粉,每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
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最后发酵结束后,在表面筛上少许糯米粉。
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放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。
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